開發商在項目開發過程中更改規劃，是否可以不經過業主同意？答案是否定的。根據相關法律法規，開發商對已售或預售項目的規劃進行調整時，必須遵循嚴格的程序，并充分尊重業主的合法權益。

根據《中華人民共和國城鄉規劃法》及《商品房銷售管理辦法》等規定，開發商在更改小區規劃（如容積率、綠化率、公共設施布局等）時，需向規劃主管部門申請批準，并履行公示和聽證程序。業主作為利益相關方，有權參與并提出意見，開發商不能單方面擅自變更。

如果規劃變更涉及業主已購房屋的專有部分或共有部分（如公共區域用途改變），開發商必須征得受影響業主的同意。例如，若規劃調整導致公共綠地減少或增加建筑密度，可能影響業主的居住環境和房產價值，業主可通過業主大會或集體訴訟等方式維權。

實踐中，開發商未經業主同意更改規劃，可能面臨行政處罰或民事賠償。業主若遇到此類情況，應及時向當地規劃部門投訴，或通過法律途徑主張權利。

開發商更改規劃不能繞過業主，必須依法依規進行，確保透明和公平。對于投資者而言，在購房前應仔細審查項目規劃，并在合同中明確相關條款，以防范潛在風險。